神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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チズコットン
お久ぶりでございます
今日は夏バテぎみのシェフに変わって私が担当します

若い頃から夏になると小麦色の肌を目標に
せっせと海へプールへと出かけていた罰が
この年齢になると皮膚にたくさん現れてまいりました

お客様のお知り合いの佐伯ちずさんがプロデュースしている
コットンがすごく良いと聞きまして
さっそくお向かいの東急ハンズさんへ買いにいきました

20100725010851.jpg

そのお客様がおっしゃるには
佐伯ちずさんのすっぴんってすごいツルツルなんですって
愛用の化粧水をたっぷり付けてパックしたいと思います

高価パックを使うより
かなり割安なのでしばらく続けてみたいと思います
またブログで経過報告しますのでお楽しみに

ではまた

マダム
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休日
今日は久しぶりにお友達とランチです
北浜にあるシェフの先輩のお店「ラ・ペティ」にでかけました
おしゃれなお店です
ここのマダムとシェフとは若いころから一緒にゴルフに行ったりして
仲良くさせてもらってます

まずは ブリのあぶり焼き
アミューズ

つづいて
魚貝たっぷりサラダ
前菜

そして
フォワグラとひぐちさんからの大根のコンソメ
フォワグラ

さらに
鱈とひぐちさんからのポテトの料理
たら

はたまた
牛フィレとひぐちさんからの野菜添え
牛フィレ

どれもこれもおいしく最高でした
お友達とお話ももりあがり 楽しいひとときを過ごしました
私達の話題といえば食べることばかり.....
この日はチョコレートの話になりました
帰りにデパートに寄ると今はバレンタインデーにむけて色々なチョコレートが...
プレゼントする前にとりあえず試食をと言い訳しながら
スイーツ好きな私は数種のチョコレートを買い 
今は毎日順番に順番にすこしずつ食べています
これが太る原因とはわかっていながらも
甘いものはやめられません

美味しいケーキがあればぜひ教えて下さい
私のおすすめは帝塚山の「ポワール」です


シェフのきまぐれソース
よくある事なのですがランチが終わり
ディナーまでの間にシェフがメニューを書きます。
お料理が出来上がるとメニューと違った内容になっている事があります。
カウンターなのでシェフがお客様と接するのでこのお客様には
こちらの方がいいと思うと、よく変更されるのでふりまわされています。

昨日はお客様がオマール海老、フォアグラの茶碗蒸し、
アワビと召し上がった後、お肉の前にアラカルトで
フォアグラのステーキをご注文されました。

「ソースは何ですか?」
「マデラソースでございます。」
「では、お願いします(´∀`)♪」

出来上がったフォアグラのステーキを見ると
マデラソースではなく・・・

りんごのソース・・・
どうしよう(;´Д`)??

「ごめんなさい。
マデラソースではなくシェフの気まぐれで
りんごのソースに変わりました。」

「いいよ(・v・)」
と笑顔で答えていただき
「美味しい(*´ェ`*)!!」
と喜んで召し上がって頂けたので
ホッとしました(´ω`)=3

後から聞いてみると今日のお料理の流れからいくと
りんごのソースの方が食べやすいと思ったので・・・とのこと。
本当によく振り回され、あたふたします。

これからはすべて
「シェフの気まぐれソースでございます。」
ってお答えしようかな(笑

Kinki Kids
シェフからのクリスマスプレゼント?としてお休みいただきました
毎年この時期になると
Kinki Kidsのライブに出かけるのが私の中で最大イベントです
今回はステージが中央でいつもより光一くんを近くに見る事ができて
大興奮!

若い人たちの『つよしー!!光一ー!!』の声につられ
近くに来ると 思わずさけんでしまいました

6時30分からの3時間 
夢のようなひととき......
大好きな『愛のかたまり』も熱唱

うちわがまた1本増え
シェフからはバカにされていますが
やめられません

これをエネルギーにまた1年がんばります

                       マダム


マダム登場
今日はマダムの法貴幸子が担当です
マダムといっても主な仕事は洗い物なのですが.....
ルミナリエが始まりカップルのお客様が多く
二人で目を見合わせながら『おいしいね』って楽しくお話しながら
お食事されているのを見ているととてもほほえましく思うと共に
うれしいです
今まで主婦をしていた私には人と出会うことがなかったので
毎日いろんなお客様との出会いに感謝しております
これからもよろしくお願いします



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