神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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ホームセンター依存症
  
  あんぱんみゃんご無沙汰しております、ただいま暇さえあればホームセンターにいる・・・・・・佐藤です。

              2008042809370000.jpg

  いまや飽食の時代ですね~
  昔、貧しかった戦後日本の食卓にのぼる野菜たちはみんな糖度に欠けるものが多く、
  トマトなんて、青かったですよね。
  食べられたらよかったんですね、みんなみんな生きることに必死だったんですね~顔
  そんな先人の汗と努力と忍耐のおかげで、
         (ー_ー)!!  見てください。
  トマトなんて、何十種類ありますよ。
  ナスもキュウリもゴーヤも・・・・
  日本人は、実に努力家で勤勉なんでしょう、品種改良に余念がない 

    
             2008051922010000.jpg

     ってな訳で第一回佐藤ファーム収穫祭  参加者 本人
    で、菊菜ゲットしました。
    でも、菊菜さん
        『あなたは、ほっておいたら花が咲くのですね・・・』
     危うく、開花祭になるところでした
       

   話変わりまして、連休前にとある酒造メーカーにお勤めのお客様から
   <お風呂に入る前に、コップ一杯の日本酒を飲むとお肌にいい>って、
   勧められまして、唯一飲めない日本酒に果敢にチャレンジしました
   
 
                       枡酒

     私は、今までプロのアルコール評論家として名乗っていたことを、
     恥ずかしく思いましたね~   こんなおいしいものを嗜まず・・・
     二十代で、嗜まずにいた全国の日本酒たち!!
            三十代でおめぇ~らに、会いに行くからな!
  
     ってな具合で、どっぷりとハマってま~す
   
     もちろん寝酒は、     
         大関  辛丹波
     お店にも、常備してますよ。
   
     では、また次回お目に入りたく思います。
     日々のお客様との素敵な出会いに、乾杯~

                                 
                                        次回は、梅酒作りの巻
                                               佐藤

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ホテルプラザ
大阪に住んでるシェフは毎日JRで神戸まで通ってるんですが
大阪駅を出てすぐに
シェフが若いころ修行してたホテルが見えます
ホテルプラザ

写真ちっさくて見難いですけど
真ん中の建物です

よく働き よく遊びました

当時
トロワグロ兄弟、ポール・ボキューズ、ルイ・ウーティエ
の三ツ星のシェフたちを料理顧問に迎え
フレンチを志す料理人にとって
あこがれのホテルでした

シェフデスクの上に入社希望の履歴書が山盛り積まれてました
狭き門でした

運良く入社して
たくさんの上司や先輩に恵まれて
30年近く料理人続けてこられたことに
ほんまに感謝してます

入社当時から退社するまで
目をかけてかわいがって頂いた
故竹田総料理長
忘れません

仕込みセクションにいたころ
料理人の基本を指導していただいた
鈴山シェフ
感謝してます

宴会調理の
久保シェフ
いまでも気にしてたまにお電話いただいてます
ありがとうございます

ル・ランデブーの
ステファン・ランボーシェフ
厳しい人でしたね
勉強になりました

たくさんの先輩方
いまもあちこちで活躍されているのを
うれしい気持ちで見ています

シェフも負けないようにがんばらなくては

プラザの遺伝子をもったシェフたちに栄光あれ

一味渾身   Byシェフ
 






G.W.
G.W.が終わって今年もたくさんのみなさまにお越しいただきました
ほんまにありがとうございました

ご予約が取れなかったお客様本当にすいません
一人でも多くのお客様にシェフの料理を召し上がっていただこうと
がんばっていますが
一人で作るには今の客席が限界で なみだ

また機会がありましたらぜひお立ち寄り下さいませ
スタッフ一同心よりお待ちしております

この場をお借りして
御礼とお詫びまで

一味渾身  Byシェフ



連休の事など。
 長らく、ご無沙汰をしておりました・・・・

2008050923040000.jpg

   ドあっぷで登場、佐藤です。
  「ちょっと~おかぁさん!!もっと本来の美しさ以上の
       写真とってよ~~。やり直し!もう一回、
             わぁ~、あんたの指写ってるし(;一_一)」
 そんな、丑三つ時の佐藤家のおどろおどろしい会話の聞こえそうな1ショットがーん
  今夜の、労働の後のワインは美味しいな~ってか!
  の、顔でございます・・・どうか、お許しを・・・ふるーつ☆Cultivation・笑(小)

2008050406180000.jpg

   お陰様で我、ファームの近くにも藤の花が咲く季節になりまして、
   皆様GWのお休みは、どのようにお過ごしでしたか?
   
    ご来店でしたお客様お会いできて楽しかったです、 
             ご予約とれなっかったお客様、お会いしとうございました泣く
   おかげ様を持ちまして、鉄板ダイニング法貴満員御礼でありがとうございました!!

   もう、来月は2周年です。
   早いものです、この二年間のうちにどれだけの
          お酒と素敵なお客様に出会えたことか・・・(^_-)-☆
     
    今日の佐藤寝酒は、ちょっと おセンチになりました・・・
     
     トートワーズクリーク シラー ムールヴェドル
     
     南フランス・辛口2006



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