神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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ぱふゅーむなう
20110227002639.jpg

えりか様にねだられまして

周りの人達に「甘い!甘い!」と言われつつ

すぐに買いに行ちゃうシェフなんですわ

レジで精算する時かなり恥ずかしかったんですけど


このドームコンサートのチケットが取れなかったので

行けなかったらしいです


めちゃめちゃ喜んでもらえました(嬉し)




リビングは東京ドームと化してます

振り付きで歌いたおしてはります(笑)


この子達10周年って

君達いったい幾つからやってますの


シェフはえりか様に聞くまで全然知りませんでした

(iphoneの待ち受けが知らん間にパフュームに替えられてましたけど)


えりか様には言えませんけど

シェフはトラブル続きの韓国の5人組のほうがかわいいと思うんですけど..


一味渾身  Byシェフ








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限定物に弱かったりして
先日新聞に神戸の酒蔵さんが

日本酒造りのアニメを限定製作して

全国の酒販店に割り当て配布したって書いてありましてね


漫画はあまり好きじゃないんですけど

そんなの見たくてしょうがないじゃないですか


すぐに

法貴に納品してる業者さんに頼んだんですけど

全然なんの連絡もなく

シェフもすっかり忘れてたんですけど


今日発注した商品とともに届きました

20110225163916.jpg

限定って言葉に弱いんですよねえ

こういうの手に入ると

なんか嬉しいんですよねえ


一味渾身  Byシェフ

K’s
いつも御贔屓ありがとうございます

サロンを経営されてるオーナーさんなんですけど

シェフより若いんですけど

何軒もお店を経営されてて尊敬しますわ


法貴もオープンから5年経ちまして

K’sさんとのお付き合いも10年を超えました


ずっとかわいがってもらってますけど

これからもよろしくお願いします

しっかし

ベビーカーに乗ってたお子さんがあんなに大きくなるんですものねえ

お互い歳取りますわねえ

一味渾身  Byシェフ



断捨離
シェフの部屋が本や書類でえらいことになってます

ほんまにどっから手つけてええか


A型のシェフは自分の部屋が散らかってるのが許せません


シェフは割りとなんでもバンバン捨てる事が出来るタイプだと思ってましたけど

足の踏み場もない状態になってます


今日の休みにいっきにやっつけ様と思ってたんですけど....

一日では無理!!

気長に片付けていこうと思ってます


一応写真とったんですけど

ブログに公開する勇気はありません


一味渾身  Byシェフ







臨時休業
来週の28日の月曜日から3月2日の水曜日まで

申し訳ありませんが

都合により休ませていただきます



一味渾身  Byシェフ

おもいっきり
今日帰りに食べに行ったお店で

おもいっきり生ビール掛けられました


業界用語で「ぶっかけ」です

シェフはこんな仕事してますので

全然驚きませんけど

かけた方は焦るんですよねえ


飲食業のトラブルとかクレームって

発生直後の対応が勝負なんですよねえ


法貴では

意味の無いフランベとかは一切しないので

有り得ない事なんですけど

以前

パフォーマンス系の鉄板焼屋さんで

お客さんにフランベ用のブランデーぶっかけて

火を付けたのに遭遇した事があります


あれはビックリしました

被害者の方は炎上してました

眉毛とかチリチリになってましたし...


今のところ

あの出来事を越える物には出会ってません

あれに比べたら

ビールぐらい平気ですよ


「気にしないで」って大人の対応しましたけど

服とか臭くなってどうしようもないですわ


一味渾身  Byシェフ





大丈夫かなあ
日本の政治家のみなさん大丈夫ですかねえ


確定申告も早々と済ませた善良な納税者としましては

かなり心配ですねえ


こないだエリカ様と「歴代首相時系列並べクイズ」やったんですけど

なかなか面白かったですわ


シェフが物心ついた時は佐藤栄作総理でした

それから順番に現在まで並べていくんですけど

難しいですよ順序が...


色々その頃の出来事を思い出しつつ

なんとか正解しましたけど


エリカ様は今の総理の名前がやばい状態でした

彼女が今回参政権を持ったんですけど

こちらも大丈夫ですかねえ(笑)

一味渾身  Byシェフ



さすがの金曜日
今日の三宮はすっごい人出でした

法貴のある生田新道ビルの地下1階も賑やかでした


不思議なもので

うちの周りのお店も

人出の多い日はどのお店もすっごい賑やかです


逆に暇な時は

みんな暇ですねえ


ほんま水商売って難しいですわ


「毎日こんな日が続いたら良いのになあって」

きっと今日はみんな思ったはずです


一味渾身  Byシェフ

世界一の吊橋
ほんとにデカイですよねえ

明石大橋!!


今日お店が終わってから舞子まで行ったんですけど

JR舞子駅って橋の真下にあるんですよ


夜の明石大橋初めて見ました

20110217215830.jpg

雨が降ってる影響もあるでしょうが

向こう側(淡路島)まったく見えません


でもライトアップされて

とっても綺麗でした


あの橋脚のてっぺんに登るツアーがあるみたいです

シェフはお金払ってまで登りたいと思いませんけど

きっとめちゃめちゃ見晴らしいいんやろなあ


一味渾身  Byシェフ

休日の予定とは
独立してから休みの日って貴重な時間です


なかなか切りに行けないで

ボサボサの髪の毛を

フィングさんでカットしてもらいーの


ディナーは

神戸で評判の天ぷらやさんに行く予定だったんですけど

こちらはなかなか予約が取れず

次の機会へと持ち越しになりました


平日でも予約の難しいお店って

けっこうあるんですよねえ

法貴ももっと頑張らないといけませんねえ


一味渾身  Byシェフ

吹雪の中
東京えらい事になってますけど

神戸も昼間吹雪いてました


そんな悪天候のなか

チャリンコにのって軽い雪だるまになりつつ

市場へ買い物に出かけたんですけど


さすがに

人少なかったですわ


帰ってきたらボトボトですし

スキー場でリフトに乗ってスノーマンに変身しても

手で払うだけでOKですけど

神戸の雪って半分雨混じりなんで

最悪ですわ


まあ

服を乾燥させるのはマダムの仕事なので

シェフはあんまり偉そうな事は言えませんけど


食材や料理はすっかり春モードなんですけど

まだまだ春は遠いですねえ

早く暖かくなってほしいですねえ


一味渾身  Byシェフ

チョコレート・ディスコ
バレンタインデーって日本のお菓子メーカーが

制定したものかと思ってましたけど違うんですねえ

知りませんでした


今みたいに義理チョコ制が普及するまでは

もっと男女の恋愛に関して

非常に重みのある日だったと思いますけど


学生の頃はモテモテの方達を横目に

「関係ないよっ!!」なんて強がって

男同士で遊び歩いてました

もっと頑張っとけばよかったかなあ(笑)


この日は法貴でも色々な恋愛模様が見れる日でございます


当然

シェフをはじめスタッフも

見て見ぬ振りですけど


男女の恋愛戦略よりチョコレートの販売戦略に

興味が湧く自分がちょっとだけ嫌ですわ


一味渾身  Byシェフ




ムードメーカー
今日からエリカ様が信州へスノボに出かけるみたいで

しばらく法貴家に静かな日々がやってくるでしょう


ほんま彼女が留守だと

家の中


火が消えたみたいですわ

自称「ムードメーカー」っていうてはりますわ

確かにそうですけど


怪我しないように帰ってきてもらいたいです


一味渾身  Byシェフ



すごかったですねえ
今日の雪には驚かされました


しかし

神戸市に入るとまったく降ってないんですよ


ほんま不思議です


神戸と大阪って距離にしたら30kmくらいなんですけど

天気ひとつとっても全然ちがいますわ


心配してたキャンセルもなく

ご予約のお客様も皆さん時間通りに

お越しになって

今日も無事終了しました


皆さんに感謝!!


明日も頑張ちゃいます!!!


一味渾身  Byシェフ

降ってます
昨日の帰りから

みぞれ混じりの雨が降ってましたけど


今朝は大阪はメチャメチャ雪降ってます


道は大丈夫ですけど

屋根の上は真っ白ですわ


大阪市内で雪が積もる事はめずらしいんですよねえ


今日のランチはご予約で満席なんですけど

天候不良でキャンセルが出るような気がします


お店にお越しになるお客様は気をつけて

お越し下さい


シェフも電車が遅れてると思うので

早めに出勤したいと思います


一味渾身  Byシェフ

白夜行
「ずっと夜だった」

そう白夜行を読みましてね


舞台が大阪で

シェフと年代が一緒って事もあってサクサク興味深く読めました


面白かったので

映画観たくなりまして

本日行ってまいりました

20110209191443.jpg

たっぷり2時間半

それでも時間足らんなあ


あと

どこにスポットを当てるかによって

こんなに物語のイメージが変わるもんなんですねえ


原作読んでから観ないと

たぶん全然意味不明な映画なんじゃないでしょうか

原作が良く出来てるだけにねえ


それと

文庫本が分厚いんですよねえ


持ち歩くのに不便なんで

半分に切ろうとしたらマダムに思い切りバカにされました


学生の時

教科書切って薄くして学校にもってきてる奴いましたよねえ

それ思い出しただけなんですけど


200万部売れてるらしいです

すごいですねえ

やっぱ面白いもんは面白いって事ですわ


一味渾身  Byシェフ







春節
中国から観光でみえてる方が

たくさん神戸の街を闊歩してはります


南京町でも春節祭をやってまして

こちらもたくさんの観光の方々がいらっしゃる様です


法貴にも平日にもかかわらず

たくさんの観光の皆さんがいらっしゃいました

シェフの片言の英語あんど中国語も全開でございました



日本人って

「5人ですけど」って時に

手をパーにするじゃないですか

でも

中国では

グーの状態から親指と小指を立てて表現するんですよ


初めて見た時

びっくりしました

シェフにはスタン・ハンセンの「ウィー!!」のポーズにしか

見えませんでした


最近はだいぶ慣れましたけど

大陸の方々の行動は時として

想像も出来ない事が起こります


一味渾身  Byシェフ

ジグソー
20110207002354.jpg

誰の顔にでもなるジグソーパズルって知ってますか


えりか様がリビングで店開きして作ってはったんですけど

これ良く出来てますねえ

なかなか面白いですよ

サンプルの完成品みてるとやってみたくなりますよ


要はピースの組合せでセピア色のジグソーが完成しちゃうって物なんですけど

まず

携帯で写メ撮って

メールで送ると

5秒位でピースの組み立て設計図みたいなのが

返信されてくるんですよ


それを基に組み立てると

送った顔写真のジグソーが完成するって訳です


この写真が誰であるかは

あえて申しません

皆さん誰にみえますか


このあと

シェフは愛犬ミントの写メ送って

設計図ゲットしました

時間があれば作ってみたいと思ってます


一味渾身  Byシェフ









大相撲考
結局春場所は中止なんですか


保身の為のインチキは論外だと思いますけど...

真剣勝負かどうかなんて

解る人が見ればすぐわかるんじゃないんですかねえ


まあ

そういうものだと思って始めからみれば

目くじら立てる様なものでは無いとおもいますけど


きっと

全員が真剣勝負すると

力士寿命が今より遥かに短くなるとおもいますけど


何事もダークサイドな部分っていうのは存在するって事ですわ


大阪場所を楽しみにしてる方も

メチャたくさんいらっしゃるはずですし

なんば周辺のお店の方も大変ですよ


大相撲も民営化されるんでしょうかねえ


一味渾身  Byシェフ





経営のお勉強
実はえりか様がお勉強してるんですよねえ

大学の単位にあるみたいです


シェフに色々挑戦的な質問してくるんですよ


「いい質問ですねえ」

シェフでもバランスシート見かたぐらいは知ってますよ

一応経営者ですから...


それから

シェフの池上さんばりの講義が始まったのは

言うまでもありません


えりか様

勉強して

うちのお店の経理やってくれへんかなあ

シェフ助かるんですけど

無理かなあ


一味渾身  Byシェフ





坦々麺
ほら音楽って時代を映す鏡みたいなもので

懐メロって

曲を聴きながらそのころの事を思い出すものなんですよねえ


料理にもあてはまるものがありまして

料理で昔を思い出して懐かしむ事もあるんですよね


先週おじゃまして

すっかり気にいっちゃった「肖王」さんで

坦々麺食べてきました

20110202131250.jpg

美味しいっす


寒い時期にはこういうのがたまりません

食べ終わったら身体ポカポカしますわ


昔 坦々麺にはまった時期がありまして


四日市の西浦にあった中華屋さんにしょっちゅう行ったんですけど

あそこの坦々麺は美味しかったなあ

シェフの思い出ですわ


あれだけ通ったのに

店の名前が思い出せません

味は覚えてるんですけど...


そんなもんなんでしょうか

それとも

年をとったからでしょうかねえ

懐かしいです


一味渾身  Byシェフ





LED
風呂の電球が切れて

電球買いに出かけたんですけど


LEDに換えようか悩んだんです

まあ結局は交換したんですけど

20110202134255.jpg

これね

寿命40000時間って書いてあります


お風呂場ですから

まあ一日に2時間くらいですかねえ

点灯してる時間


ということは


一年で700時間くらいで

40000時間っていうと57年かあ!!


つぎこの電球が切れる時には

シェフは確実にこの世にいません


すごいもんが出来たもんですねえ


むかし頑丈な自動車造った為につぶれた会社が

あったような記憶がありますけど

大丈夫なんでしょうか



一味渾身  Byシェフ

また新しい月がスタート
日本海側はすっごい雪が降ってますねえ

昨日はJR北陸線は不通でした


大阪駅で不通の案内アナウンス聞いたんですけど

「北陸地方へご旅行の方は、諦めてください!」って

どんなアナウンスやねん

そこまで言わんでいいと思いますけど(笑)



しかし激寒ですよねえ

体調の管理が大変ですわ


「あなたの風邪は、鼻から?喉から?」って

仲間由紀恵さんに聞かれて

TVの前で「喉から!!」って

答えてしまうお茶目なシェフは

少しでも喉の調子がおかしいと

大事をとるんですけど


昨日からちょっと痛いんですよ

イソジンが手放せない季節になってますわ


体調万全で今月も乗り越えたいと思ってます


一味渾身  Byシェフ







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