神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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大好物です
シェフの大好物です

20110518200742.jpg

キハチさんの

「濃厚牛乳のソフトクリーム」です


美味しいんですよねえ


熊谷さんの

「出来立てのアイスクリームを食べてもらいたかった」

っていうコンセプトも共感いたします


シェフはなぜか酔っぱらうと

すごく食べたくなります


一味渾身  Byシェフ
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お弁当
オープン以来お世話になってます

20110528145012.jpg

「丸井さん」のお弁当


忙しくて賄いを作る余裕のない時に

いただいてます


なんだか懐かしい味がします


シェフが子供のころ

親父の店でこんなお弁当を仕出ししてましたわ


それも

ものすごい数でしたねえ

懐かしい思い出です


一味渾身  Byシェフ

体調不調でございます
やはり人間も半世紀近く生きてきますと

身体のあちこちに不良部分が出てきますわ


少し無理すると

あきませんねえ


調子が悪くなると

食生活にもっと気を配らなければと

思うんですけどね


ちょっと調子良くなると

暴飲暴食になってしまうんです

反省です


一味渾身  Byシェフ



はまってます
シェフは同じお店に立て続けに行く事って

ほとんど無いんですけど

ここのお店はちょっとマイブームです


先日行った中華屋さん

はっきり言って「うまい!!」


おじさんが一人で作ってるんですけど

奥さん(?)みたいな中国の方(?)が

小さいめん棒で一心不乱に餃子の皮を伸ばしてたりして

ほんま不思議なお店ですわ


お店は三ノ宮の風俗店のど真ん中にありまして

知らない人や女性のお客さんは店の前までも

行けないんじゃないですかねえ

20110522212357.jpg

「ゆで豚のガーリックソース」

20110522213424.jpg

「海老、甲烏賊、空豆の上湯炒め」

やっぱどれもうまいっす


しかも

お店大繁盛してるし....


あの「おやじ」としゃべってみたい衝動にかられます

なんせ

シェフが帰る時にも無言ですから

驚きです


一味渾身  Byシェフ








アスパラソヴァージュ
直訳すると

野生のアスパラです

20110521121641.jpg

ほんとにこの時期しか出回らないんですよ

フランスからの輸入品です


法貴でも

毎年春に使ってます


かわいい見た目とは違って

力強い野菜の味がします


あと何日かしか

味わえないのが残念ですけど

その方が旬を体験できて

いいのかも


一味渾身  Byシェフ

バーニャカウダ
ご存知イタリアはピエモンテの名物料理です


自宅で作る時は

野菜なんかもどっさりぶつ切りで用意しますけど

ちゃんとしたリストランテに食べにいきますと

20110518185804.jpg

かなり上品なお料理になります


専用のポットで保温してますので

ちゃんとソースも

最後まで熱々で食べれます


シェフはアンチョビ多目のソースが好みですけど

いかがでしょうか


一味渾身  Byシェフ

なんと(710)素敵な平城京!!
たぶん小学生以来だと思います

ほとんど記憶にございません

20110518152141.jpg

奈良東大寺の大仏殿でございます

20110518152825.jpg

子供の頃みた時はもっと大きかった様な気がしますわ


大仏さんの鼻の穴と同じ大きさの穴が

大仏殿の柱にあいてまして

以前来た時は余裕で通れたと思うんですけど

今はチャレンジする気もしません

目視のみで不可能ですわ


くぐってるのが子供ばかりなんで

ちょっと安心しました


奈良は去年遷都1300年で盛り上がってました

メインキャラは

20110518140622.jpg

ご存知「せんと君」


ようまあ

こんな気持ちの悪いもん考えますわなあ


ハゲ頭に立派な角で

しかも上半身はだかって

すばらしいセンスです


こちらは

20110518151331.jpg

本物の活けの鹿君です


「鹿せんべい」持ってると

人気者になれますよ

201105181641001.jpg

取り囲まれてるシェフの図です


こいつら

油断すると

催促してパチキ入れてきます


この後

羊飼いのペーターの様に

奈良公園を

鹿の軍団引き連れて歩きました


150円でこんだけ楽しめたら安いですよねえ


しかし

久しぶりに歩きましたわ

奈良公園の広さにも

驚きでした


一味渾身  Byシェフ





路地裏の四川料理店
ゴールデンウィークの疲れが抜けきれないマダムは

体調がすぐれないみたいです


辛いものでも食べて

元気出しましょうって事で

帰り道にある路地裏の四川料理店に行ってまいりました


中国のお爺さんが一人で作ってくれるんですけど

なかなか本格的で美味でした


初めて入ったお店なんですが

古い中国映画に出てきそうなお店です

20110517220458.jpg

「四川名物よだれ鶏」

シェフは知りませんでした

この名物!!


運んでくれた女の人に聞いたら

食べたら「よだれ」が止まらなくなるらしいです


結果は

あまりの辛さに

二人とも

鼻水が止まらなくなりました


誤解しないで下さいね

美味しいんですよ


20110517221553.jpg

やっぱ「まーぼー豆腐」

ちゃんと「豆ち」の入ったやーつです


一口食べたら

頭皮の毛穴が全開放ですわ


マダムも一汗かいて

元気になったんとちゃうかなあ


人目につかない所にひっそりある

おいしいお店って良いですよねえ


あっと

くれぐれも誤解のない様に

言っときますけど

お店は満席でございました

すばらしいです


一味渾身  Byシェフ












人出が
恒例の神戸まつり

三ノ宮はすごい人出でした


大阪に負けない様にがんばりたいですよねえ


しかし今

大阪が熱いんです


阿倍野キューズモールもオープンしましたし

なんといっても

梅田ですわ

20110508214353.jpg

帰りにちらっと途中下車して

寄ってきたんですけど

20110508220922.jpg

「時空の広場」っていうんです


駅のホームの上にあります

南と北の駅ビルの連絡通路にもなってます


ゆっくりと時間のある時に

来たいと思いますわ


ただし

人が少なくなってからですけど


一味渾身  Byシェフ





今年も入荷しましたよ
毎年お客様から

ご好評をいただいてます

「生でたべれるアスパラ」

今年も入ってきました

20110512173301.jpg

今年もガンガン使っていきますので

楽しみにしてて下さいね

一味渾身  Byシェフ

人間の幅とは
まあ

色々思いつくままにシェフもブログを書いてますけど

いろんな所から

文句言われたりするんですよねえ


そういうのに限って

直接シェフに言って来ないんですよねえ


シェフとしては

「なんでやねん」

「人間が小さいなあ」と思いつつ

友人や知人に嫌な思いをさせたくないんで

記事の削除をしないといけないんですよ


なんか

実に不愉快な気分ですわ

一味渾身  Byシェフ



よっちゃ~ん届いたよ
うちのマダムのディズニー好きは

お客様の間でもかなり有名な話ですけど


そのDNAを受け継いでエリカ様も

負けず劣らずのミッキー大好き娘ですわ


今日東京へ遊びに行ってた妹から

エリカ様宛にプレゼントが届きました

IMG_6395.jpg

超特大

対飼いのミッキー!!


エリカ様大喜びですわ

一生大事にする言うてはります


比較対照に登場いただいた

我が家のぐうたら中型犬ミント号と比較してください

ほんまデカイ!!


入ってた箱がまたデカイ!!

玄関入らなかったらしいです


エリカ様がおんぶして自分の部屋まで

連れて行ったみたいです(笑)


東京からの送料だけで

五千円くらい掛かったらしいですわ


さすがにエリカ様の部屋の写真は公開できませんけど

すっごい数のぬいぐるみですよ

埋もれて寝てはります


実は

マダムも今から30年位前に

アナハイムから特大ねずみのぬいぐるみを

飛行機の座席に乗せて

持って帰った前科があるんですよ


それが今

どういう状態かというと

20110508231028.jpg

法貴家の廊下の片隅に鎮座してはります

ミニーちゃんのパンツのゴムも伸び放題ですわ

まさに

実話トイ・ストーリー!!


30年後にこの様にならない事を

切に願っております


一味渾身  Byシェフ





セベ・バレステロス
シェフがゴルフの面白みに

目覚めた頃のスーパースターでしたねえ


実に攻撃的なゴルフだったような覚えがあるんですけど

もちろん技術や戦略に裏付けされたものです


ゴルフを始めたばかりのシェフなどは

その攻め方だけを真似して

ボロボロになったものでした


もっと

活躍を見たかったですねえ


一味渾身  Byシェフ

いやあ~実に惜しい
帰り際に

お向かいの和食屋さん覗いたんですけど


オープン以来仲良くさせてもらってます


実はシェフは女将さんの大ファンですわ(告白です)

きっとお店には彼女に会いにくる

たくさんのお客さんがいるんだと思います




今日彼女と立ち話してたら

どうやら

退職して地元へ帰るらしい


法貴のマダムも仲が良かっただけに

ショックみたいです


お店の方も今月いっぱいで閉店する様です


しかし

他人の人生にあれこれ言うつもりはありませんが

実に惜しい


きっと彼女なら

どんな道を進んでも幸せになると思います

そして願ってます


神戸に来た時は

うちのお店に顔出してほしいものです


一味渾身  Byシェフ

つつじ
シェフの暮してる大正区って

家の前にみなさん「つつじ」植えてるんですよ

マンションの入り口にさりげなく植わってたりしてます


毎年この時期になると満開ですわ

20110504093735.jpg

シェフ実は花にまったく興味ないんですけど

この花だけは

思い入れがありましてねえ


シェフの親父もたくさん植えてましたわ


当時はプランターなんて洒落たものはなく

「漬物の樽」なんかで植えてましたねえ


なんでこんなに家のまわりに沢山植わってるかと言うと

大正区の花なんです


お店のある神戸ではほとんど目にしないんですけど



大正区は「つつじ」だらけです


ほんま

うちの頑固親父は大事にしてましたねえ

なつかしい思い出です


一味渾身  Byシェフ



すごい人出です
JR大阪駅のリニューアルオープンだったんです


電車の発着ホームが変更になる位

すごい人でした


三ノ宮も昨日、今日とかなりの人でした


お陰さまで

法貴もたくさんのお客様に来ていただきました

ほんまにありがたい事です


そして

せっかくお越しになって入れなかった皆さん

すいませんでした


また機会があれば

よろしくお願いします


今年は連休明けに週末がきますので

シェフはトップスピードのまま

走り続けます

一味渾身  Byシェフ




早くも
マダムのOL時代の先輩も10連休だそうです

誰でも知ってる超有名企業なので

そのままOL続けてたら

今頃連休真っ只中だったんですねえ


しかし

現実は朝から深夜まで働いてますわ(ブイブイ言うてますけど)


両親が自営業で

自身もずっとこの業界に身を置く

シェフよりは

それはしんどいはなあ

もう少しなので頑張ってもらわないとねえ


今週は法貴も定休日を無しにして

ノンストップで頑張ってます


流石のシェフもちょっとバテぎみですけど

連休後半戦も気合入れて頑張りまっせ


一味渾身  Byシェフ



熾烈な女性の戦い
ゴールデンウィークは帰宅するのが

日付が変わってからになるんです


したがって

テレビのスポーツニュースは見る事ができませんわ

もちろんネットで見る訳なんです


美姫ちゃんあっぱれです


しかし

世界のトップレベルというのは

どんなジャンルでもすごいわなあ


キムヨナちゃんも気が強よそうですよねえ


きっと

見えない部分でも

才能プラス向上心のコラボが

凌ぎを削っているんでしょうねえ


我々はきっと結果の一部分だけを見てるだけですよ


料理もある意味一緒かもね


一味渾身  Byシェフ







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