神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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桃登場
あまりに暑いので

冷たいスープをお出ししてます

78.jpg

「桃のヴィシソワーズ」

甘酸っぱい味が食欲をそそります

桃って外側と内側の味が違うんですよ

もちろん使いわけてます


一味渾身  Byシェフ
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祇園祭
夏本番です、、、

京都では祇園祭が真っ只中ですねぇ

山鉾巡行は終わりましたけど、、、


毎年お客様にいただく「ちまき」

今年もいただきました

77.jpg

祇園東山周辺の家って玄関に

必ずといっていいほど飾ってあります

厄除けなんでしょう


法貴でも一年間大事に

飾らせていただきます



京都、、、遊びに行きたいなぁ、、、、



一味渾身  Byシェフ



加茂茄子
ふぅ....


怒涛の連休も終わりました


次は夏休みが始まりますねぇ


シェフは子供の頃 夏休みに親に連れられて、京都の親父の田舎へ

よく行きました

亀岡なんですけどね

思い出の亀岡の名産品、、、

76.jpg

加茂茄子です


この丸み!!!!


カワイすぎます!!!!!


これから旬ですよ


丸茄子のなかでも特に実が緻密です

だから油で揚げても、油っこくなりませんよ

旨いんですよねぇ


しばらく使ってみようと思ってます

お楽しみに、、、


一味渾身  Byシェフ





道具屋筋
最近ランチが

想定外の3回転状態になったりして、、、


什器備品が廻らないので

ちょっと買い物に出かけました

74.jpg

子供の頃に比べるとずいぶん観光地化して

明るくなりました


道具屋筋の入り口にある

NGKの前で記念撮影

75.jpg

茂じぃーと

赤いの誰やろ、、、、


田舎もん丸出しですいません


一味渾身  Byシェフ

おすすめワイン
グランドメニューのおすすめワインが

新しくなりました

73.jpg

ポムロールにしました

どうしてもシェフの好みのワインになっちゃうんですよねぇ、、、


一味渾身  Byシェフ



早いもので、、、
今年も半分終了!

折り返し点を通過しました


お客様から

「シェフに飲んでもらいたいワインがある」って、、、電話をいただきました

うれしいですね


これです

72.jpg

サンジュリアン、シャトー・ラグランジュ

メジャーなシャトーですよねぇ


大変美味しくいただきました

ありがとうございます、、、


07のヴィンテージですので

そのお客様もおっしゃってましたが

もう少し寝かせたらもっと美味しくなるんでしょうけどね

飲んでから言うのもなんですけどネ、、、あはは、、、



そのお客様って

テレビでよく拝見する方なんですけど

うちのお店をほんとに応援していただいてます

ありがたいです


ウィキで見たら

ワイン通で有名だそうです

本人は否定してましたけどネ

自宅にはワイン専用の部屋があるみたいです(これは本人談)



しっかし

ワインは深いなぁ

大酒飲みには難しい世界ですわ、、、


一味渾身  Byシェフ











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