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神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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隠れ家って
うちのお店って
地下1階にありましてね
入り口すごい判りにくいんですよ

それで
看板おいてるんですけど

周りのお店ってこれでもかってくらい
メニューとか張ってるんですよねえ

うちの店はまったくシンプルで
看板だけ
値段も何も判りません

知らないお客さんはまず階段降りてこないと思います
でも
シェフの知ってる個人店のすごいお店ってほとんどそんな感じです
だから
うちもメニューは張ってません

それで
うちのお店のビルの裏口の路地裏にある
地下の地鶏屋さんなんですけど
入り口に提灯だけ吊るしてあって
値段もなにも判りません

でも
繁盛店の持ってる独特の雰囲気が入り口から漂ってきてます
店内は見えないんですけど

以前から気になってたんですけど
勇気を振り絞って入ってみました

案の定
周りのお店めちゃ暇そうなのに
ドア開けた瞬間別世界です
超満員!!

不況下でもやっぱ流行ってる店は流行ってますよ

出してるものは
宮崎の地鶏の料理でした
20100406220419.jpg
もも焼きです
宮崎で食べたのと同様真っ黒くろすけです

20100406221137.jpg
砂時計つき鶏釜飯もありました

お店の活気がすごいわ
最近お店の店員がやたら大きな声だしてるお店よくありますけど
本物の活気ってお客様が作るものなんですよねえ

それが
店の外まで溢れてます

法貴もそんなお店になれるよう
頑張ります

一味渾身  Byシェフ


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