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神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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琵琶鱒きた~
20100607172659.jpg
釣り好きのお客様から幻の琵琶鱒を送ってきていただきました
ありがとうございます

さっそく薄切りにして岩塩つけて食べてみました
淡水魚なのにまったくクセがなく
たいへん美味です

身はノルディックサーモンみたいな
脂ののりですわ

半分は
法貴特製合わせ塩で漬け込んで
明日試食してみます
楽しみなあ

しかし
ほんまに美味しいですわ

こういう食材と出会うと
うれしくなっちゃいますよねえ

一味渾身  Byシェフ



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