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神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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紹興酒
今日市場でりっぱなハマグリ見つけましてねえ

20100701173632.jpg

紹興酒風味の料理にしてみたらどうやろか
なんて色々考えて
試作してみました

生姜、葱、薬味も色々試して....

胡麻、香菜、香りも色々試して....

20100701173503.jpg

ハマグリの旨味を生かすためには
焼くか蒸すか...

かなりいい物が出来たんですけど

もう少し
ブラッシュアップしてみます

お楽しみに.....

一味渾身  Byシェフ




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