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神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
鉄板DINING法貴のシェフ(法貴清憲)のシェフBLOGです。
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ザクザク骨切ってます
今年は
夏場からずっと使い続けてる食材なんですけど
20100910164600.jpg
これからは「なごり鱧」って言うんですよ

今年は法貴では
蒸し物でお出ししてたんですけど

もうしばらくは
松茸と組み合わせて使ってみたいと思ってます

朝からシャカシャカ骨切りの音が響くのが
法貴の風物詩になりましたわ

一味渾身  Byシェフ
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