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神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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鎮魂歌
佐多君へ

出会ってから28年です

同じ職場で私にとって初めての後輩でした

その頃から

料理人にとって一番大事なもの

素直な心をもった君は輝いていました

それから君は

ヒルトンからウェスティンへと才能を開花させ

トップシェフの階段を駆け上がって行きました

君が独立開業した店は

瞬く間に繁盛店になり

私も初めて君の料理を口にする事ができました

機をてらう事なく

食に対して実直に対峙するその作品の数々は

最大限の賛辞を送るに値する物でした

このブログもずっと見てくれて

手紙も書いてくれましたね

君が愛情を込めた店は

残念ながら閉店する様ですが

君が育てた料理人たちは

きっと君の料理と精神をベースに

すばらしい料理を生み出していくものと

信じています

君は志半ばにして旅立ってしまいましたが

きっと君のファンの方の五感の中に

君の料理は永遠に生き続けるでしょう

さようなら

佐多君


鉄板ダイニング法貴

オーナーシェフ  法貴 清憲





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