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神戸・三宮 | 鉄板DINING 法貴
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豆乳ーー
新しい蒸し物を試作してます

春のスープで

豆乳を使ったものですけど

31.jpg

いつも豆腐を買ってる豆腐屋さんに

「豆乳」と「仕込み水」をわけてもらいました


この豆乳って市販の物と違って

めちゃくちゃ濃いんですよ


大豆のピューレみたいです

イソフラボンの塊ですわ


せっかくの良い食材が手に入ったので

美味しく仕上げる様に頑張ります



一味渾身  Byシェフ

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